Terça a sábado ao jantar · sábado ao almoço
Demonstração · restaurante fictícioRestaurante de autor · cozinha de lenha
Cozinhamos só com fogo.E com tempo.
Doze mesas à volta de um forno de lenha de azinho. A carta muda com as estações; a brasa é a mesma desde que abrimos.
- Jantar
- Ter. a sáb. · 19h30
- Almoço
- Sábado · 12h30
- Degustação
- 7 momentos · 68 €
A casa
Não temos fogão.Temos um forno.
Tudo passa pela lenha: o pão de manhã, a costela durante a tarde, as sobremesas no fim do serviço, quando o forno já só guarda calor.
- 01
A lenha
Azinho e oliveira de podas da região, a secar durante um ano. Cada madeira dá um calor diferente — e um sabor também.
- 02
O sal
Flor de sal para acabar e sal grosso para as crostas. Pouco, e só no momento certo.
- 03
O tempo
A costela fica oito horas no forno enquanto ele arrefece. O pão entra quando a lenha já é só brasa.
Reservas
Guardamos-lhe um lugar perto do fogo.
- Reservas online até à véspera. Para hoje, ligue-nos.
- Guardamos a mesa durante 15 minutos.
- Cancelamento sem custo até 24 horas antes.
- Grupos acima de 8 pessoas: sala do forno, por telefone.
Antes de vir
Perguntas que nos fazem
Têm opções vegetarianas?
Sim. Há pratos vegetarianos em todos os momentos da carta e a cozinha prepara uma versão vegetariana do Menu Lenha, com 48 horas de aviso.
Posso trazer crianças?
Claro. Temos cadeiras altas e meias doses de alguns pratos da brasa. O Menu Lenha é pensado para adultos.
E se precisar de cancelar?
Pode cancelar sem custo até 24 horas antes. Para grupos de seis ou mais pedimos que avise com 48 horas.
Fazem eventos privados?
A sala do forno recebe até 22 pessoas, com menu fechado. Fale connosco por telefone para preparar uma proposta.